| 發文領域 | 發文量 |
|---|---|
| 輕工業手工業 | 1458 |
| 生物學 | 465 |
| 一般化學工業 | 231 |
| 化學 | 174 |
| 有機化工 | 116 |
| 畜牧與動物醫學 | 80 |
| 中藥學 | 66 |
| 環境科學與資源利用 | 56 |
| 材料科學 | 27 |
| 藥學 | 23 |
| 工業經濟 | 21 |
| 農業基礎科學 | 20 |
| 水產和漁業 | 19 |
| 預防醫學與衛生學 | 16 |
| 植物保護 | 16 |
| 宏觀經濟管理與可持續發展 | 14 |
| 農作物 | 13 |
| 基礎醫學 | 12 |
| 園藝 | 11 |
| 行政法及地方法制 | 10 |
| 主要發文主題名稱 | 發文量 |
|---|---|
| 抗氧化 | 38 |
| 大腸桿菌 | 35 |
| 發酵 | 35 |
| 酶學性質 | 32 |
| 乳酸菌 | 31 |
| 品質 | 29 |
| 抗氧化活性 | 28 |
| 腸道菌群 | 28 |
| 穩定性 | 27 |
| 多糖 | 25 |
| 枯草芽孢桿菌 | 24 |
| 鑒定 | 22 |
| 發酵優化 | 21 |
| 畢赤酵母 | 21 |
| 釀酒酵母 | 21 |
| 篩選 | 19 |
| 響應面法 | 19 |
| 分離純化 | 19 |
| 風味 | 18 |
| 揮發性成分 | 18 |
食品與生物技術學報來自網友的投稿評論：
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