《蔬菜》(月刊)創(chuàng)刊于1982年，由北京市農(nóng)林科學(xué)院主辦。本刊面對廣大農(nóng)村種植業(yè)者，介紹先進(jìn)蔬菜種植技術(shù)，最機(jī)關(guān)報(bào)科技成果，典型生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，蔬菜基礎(chǔ)知識，植物保護(hù)方法……是蔬菜種植者、蔬菜科研人員、經(jīng)營管理人員、農(nóng)藥種子生產(chǎn)經(jīng)營者不可或缺的實(shí)用科普讀物。主要欄目有：專題論述、栽培技術(shù)、名優(yōu)品種、設(shè)施園藝、食用菌、育種與繁種、土壤肥料、農(nóng)藥與激素、采后技術(shù)、植物保護(hù)、試驗(yàn)研究、經(jīng)驗(yàn)交流、營養(yǎng)與保健、商務(wù)信息等。

　　《蔬菜》獲全國農(nóng)業(yè)優(yōu)秀期刊(第四屆)、北方優(yōu)秀期刊北京市優(yōu)秀期刊(第一屆)、中文核心期刊(1992)。

　　蔬菜雜志欄目設(shè)置

　　特別企劃、點(diǎn)子樂園、新優(yōu)品種、技術(shù)創(chuàng)新、植物醫(yī)院、經(jīng)營管理、保鮮加工、試驗(yàn)研究

　　蔬菜雜志榮譽(yù)

　　萬方收錄(中)上海圖書館館藏國家圖書館館藏知網(wǎng)收錄(中)維普收錄(中)中國期刊全文數(shù)據(jù)庫(CJFD)中國核心期刊遴選數(shù)據(jù)庫全國中文核心期刊

　　閱讀推薦：山東蔬菜

　　《山東蔬菜》(季刊)創(chuàng)刊于1996年，由山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所主辦。協(xié)辦有:山東農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝科學(xué)與工程學(xué)院﹑青島市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院﹑萊州市蔬菜種苗研究所等10幾個(gè)單位。本刊是山東省蔬菜專業(yè)科技期刊。堅(jiān)持理論聯(lián)系實(shí)際，普及與提高相結(jié)合，以普及為主的辦刊方針，為促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，振興菜區(qū)經(jīng)濟(jì)服務(wù)。本刊讀者對象主要是菜區(qū)管理干部﹑科技人員及廣大菜農(nóng)。

　　蔬菜最新期刊目錄

甘藍(lán)小菜蛾發(fā)生動態(tài)及抗藥性監(jiān)測

摘要：小菜蛾（Plutella xylostella L.）是十字花科蔬菜上危害最嚴(yán)重的世界性害蟲，抗藥性問題已成為其防控的主要瓶頸。為明確寧夏六盤山區(qū)甘藍(lán)種植區(qū)小菜蛾的發(fā)生規(guī)律及抗藥性現(xiàn)狀，本研究于2022—2023年6—8月采用物聯(lián)網(wǎng)蟲情測報(bào)系統(tǒng)監(jiān)測小菜蛾成蟲發(fā)生動態(tài)，并于2022—2024年采用葉片浸漬法測定了小菜蛾種群對10種常用殺蟲劑的抗性。結(jié)果表明：2022年6月1日—7月1日階梯式上升至全...

可穿戴傳感器用于植物水分信息監(jiān)測的研究進(jìn)展

摘要：植物水分含量與分布直接影響生理代謝、產(chǎn)量形成及抗逆能力，是作物生長發(fā)育的關(guān)鍵要素，原位、實(shí)時(shí)、無損水分監(jiān)測是智慧農(nóng)業(yè)精準(zhǔn)灌溉與高效栽培的重要基礎(chǔ)。傳統(tǒng)水分監(jiān)測多依托環(huán)境指標(biāo)與植株表型間接測算，精度差、易傷苗、不便長期動態(tài)觀測；柔性可穿戴傳感器生物相容性好、損傷小，可有效克服上述缺陷。本文系統(tǒng)梳理了植物水分監(jiān)測可穿戴傳感器的基本結(jié)構(gòu)，闡述電容型、電阻型、莖流型、莖稈直徑應(yīng)變型4類傳感器的水分感知原理...

湖南省蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策建議

摘要：湖南省作為我國南方重要的蔬菜主產(chǎn)區(qū)，蔬菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)保持全國領(lǐng)先地位。2024年，全省蔬菜（含食用菌）總產(chǎn)量4 655.1萬t，產(chǎn)值突破2 000億元，已成為種植業(yè)第一大產(chǎn)業(yè)。但湖南蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍面臨生產(chǎn)主體分散、標(biāo)準(zhǔn)化程度低、機(jī)械化與冷鏈設(shè)施滯后、季節(jié)性結(jié)構(gòu)性供需矛盾突出等瓶頸。本文基于產(chǎn)業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)與實(shí)地調(diào)研，分析了湖南省蔬菜產(chǎn)業(yè)的資源稟賦、生產(chǎn)布局、技術(shù)創(chuàng)新、品牌建設(shè)及出口貿(mào)易等現(xiàn)狀，找到影響湖南...

植物體征數(shù)字化獲取技術(shù)及其在設(shè)施蔬菜精準(zhǔn)管理中的應(yīng)用

摘要：在智慧農(nóng)業(yè)與設(shè)施蔬菜數(shù)字化轉(zhuǎn)型持續(xù)推進(jìn)的背景下，植物體征數(shù)字化獲取已由單項(xiàng)感知手段演進(jìn)為支撐精準(zhǔn)管理的核心技術(shù)基礎(chǔ)。其核心在于利用多維傳感與信息處理技術(shù)，對植株形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理狀態(tài)、功能活動及脅迫響應(yīng)進(jìn)行無損、連續(xù)且可量化的表征。本文立足于設(shè)施蔬菜精準(zhǔn)感知需求，系統(tǒng)梳理了感知架構(gòu)、信號機(jī)制與典型表征技術(shù)，總結(jié)了其在水分管理、營養(yǎng)診斷、病蟲害預(yù)警、生長監(jiān)測及品質(zhì)評價(jià)等領(lǐng)域的最新進(jìn)展，并重點(diǎn)剖析了智能溫...

早春茬薄皮甜瓜多層覆蓋提早栽培技術(shù)集成與應(yīng)用

摘要：針對國家地理標(biāo)志產(chǎn)品“喻屯甜瓜”提早栽培中存在的先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用不足、設(shè)施環(huán)境調(diào)控受限等問題，本研究集成現(xiàn)代多層覆蓋提早栽培技術(shù)體系，采用“大拱棚+二道幕+中棚+小拱棚+地膜”5層保溫，配套雙斷根嫁接、“一主兩輔”立體整枝、膜下水肥一體化、病蟲害綠色防控及精細(xì)化“溫、光、水、肥”管理。與常規(guī)早春栽培相比，定植期提前至1月中旬（提早45～60 d），實(shí)現(xiàn)4月初錯(cuò)峰上市，化肥、農(nóng)藥減施30%,667 m<...

韭菜白腐病病原菌的分離與鑒定

摘要：為明確甘肅省定西市臨洮縣大棚韭菜菌核病的病原菌種類，為當(dāng)?shù)夭『Ψ揽靥峁┎≡瓕W(xué)依據(jù)，本研究采集當(dāng)?shù)氐湫桶l(fā)病韭菜病樣，分離純化獲得菌株25-4-GSJC，采用離體葉片接種、活體盆栽土壤接種結(jié)合人工回接驗(yàn)證病原菌致病性，通過形態(tài)學(xué)觀察、ITS序列PCR擴(kuò)增與測序及系統(tǒng)發(fā)育分析鑒定病原菌。結(jié)果顯示，該菌株經(jīng)劃傷接種與盆栽菌土接種均可使韭菜表現(xiàn)出田間典型發(fā)病癥狀；分離回接菌株與原始菌株菌落形態(tài)特征一致，滿足...

耐寒大果型番茄品種優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病性綜合評價(jià)

摘要：為篩選出適宜延慶區(qū)日光溫室越冬茬栽培的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病番茄品種，選取7個(gè)大果型番茄品種（以吉諾比利為對照），系統(tǒng)比較分析各品種的植物學(xué)性狀、產(chǎn)量、果實(shí)品質(zhì)及抗病性，并采用主成分分析法對品種進(jìn)行綜合評價(jià)。結(jié)果表明：生育期方面，秦川8733最短（155 d），吉諾比利（CK）最長（169 d）；生長勢以XL-1043表現(xiàn)最強(qiáng)；667 m²產(chǎn)量方面，金棚101最高，達(dá)9 433 k...

高再生力辣椒自交系不同外植體離體再生效率比較

摘要：為明確高再生力辣椒基因型的適宜外植體類型，以自交系‘ZY24’（短羊角椒）與‘ZY58’（燈籠椒）為材料，系統(tǒng)比較子葉、下胚軸和真葉3種外植體在愈傷組織誘導(dǎo)與增殖、不定芽分化與伸長等離體培養(yǎng)全過程的再生能力。結(jié)果表明：在愈傷組織誘導(dǎo)階段，子葉的不定器官誘導(dǎo)率最高，‘ZY24’和‘ZY58’分別為95.04%和94.68%，顯著高于下胚軸和真葉外植體，愈傷組織呈淺綠色、致密且生長旺盛；下胚軸次之，‘...

秋延后設(shè)施小果型西瓜嫁接砧木篩選與綜合評價(jià)

摘要：為篩選適配陜西秋延后設(shè)施栽培的小果型西瓜專用砧木，提升當(dāng)?shù)匦」�型西瓜的�?yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培水平，以當(dāng)?shù)刂髟云贩N‘酥小寶2K-1’為接穗，設(shè)置14種砧木嫁接組合及自根嫁接（ZG，CK1）、實(shí)生苗（SS，CK2）2個(gè)對照，在塑料大棚條件下開展田間試驗(yàn)，測定嫁接成活率、植株生長、產(chǎn)量及果實(shí)內(nèi)外品質(zhì)指標(biāo)，基于主成分分析的隸屬函數(shù)法對其進(jìn)行綜合評價(jià)。結(jié)果表明：參試各砧木與接穗嫁接親和性良好，嫁接成活率為82.00%...

番茄抗青枯病資源的鑒定與分析

摘要：番茄青枯病是由青枯雷爾氏菌引發(fā)的毀滅性病害，嚴(yán)重危害我國中南部番茄生產(chǎn)，而因其抗性受多基因調(diào)控且易受環(huán)境影響，相關(guān)抗病育種進(jìn)展緩慢。為充分利用已開發(fā)的3個(gè)抗青枯病基因位點(diǎn)分子標(biāo)記（Bwr6-6、Bwr6-4、Bwr12），系統(tǒng)評估番茄資源的抗病遺傳基礎(chǔ)并篩選具有育種價(jià)值的代表性材料，本研究在長沙番茄青枯病病圃種植220份番茄材料，采用上述3個(gè)分子標(biāo)記進(jìn)行基因分型，結(jié)合田間抗病性鑒定結(jié)果，篩選獲得2...

不同砧木嫁接對加工辣椒生長、產(chǎn)量及果實(shí)品質(zhì)的影響

摘要：為篩選適配加工辣椒‘宏綠一號’的優(yōu)良嫁接砧木，選用‘威壯貝爾’‘卡特188’‘優(yōu)壯’‘根壯壯’‘哥倆好’5種砧木進(jìn)行嫁接試驗(yàn)，以加工辣椒實(shí)生苗為對照（CK），系統(tǒng)探究不同砧木對嫁接成活率、植株生長、內(nèi)源激素、產(chǎn)量及果實(shí)品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：除‘卡特188’外，其余砧木嫁接成活率均高于88.00%，‘威壯貝爾’與‘優(yōu)壯’成活率均最高，達(dá)96.67%；嫁接可顯著提高定植成活率（達(dá)92.00%以上），并...

數(shù)字金融驅(qū)動蔬菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的路徑探析

摘要：在數(shù)字經(jīng)濟(jì)與鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略深度融合的背景下，數(shù)字金融已成為驅(qū)動蔬菜產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力培育發(fā)展、推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵力量。本文以蔬菜產(chǎn)業(yè)為研究對象，系統(tǒng)探討了數(shù)字金融助力蔬菜產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力提升，賦能鄉(xiāng)村振興的作用機(jī)制、實(shí)踐路徑及現(xiàn)實(shí)挑戰(zhàn)。研究發(fā)現(xiàn)，數(shù)字金融通過資源優(yōu)化配置、普惠金融服務(wù)與技術(shù)創(chuàng)新溢出等多重效應(yīng)，能夠有效應(yīng)對蔬菜產(chǎn)業(yè)“短、小、頻、急”的金融需求特征，對其綠色低碳轉(zhuǎn)型、精準(zhǔn)智能化發(fā)展及生產(chǎn)經(jīng)...

云南蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策建議

摘要：云南地處中國西南邊陲，獨(dú)特的地理位置、地形地貌與氣候條件造就了豐富的生物種類，依托得天獨(dú)厚的生長環(huán)境，“云菜”在市場中形成了較高的品牌認(rèn)知度。為推動云南省高原特色蔬菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，本文從反季節(jié)供應(yīng)、規(guī)模化生產(chǎn)、高原綠色產(chǎn)品培育、外向型銷售等維度，系統(tǒng)闡述云南省高原特色蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀；深入剖析產(chǎn)業(yè)在基礎(chǔ)條件建設(shè)、科技支撐體系、市場品牌建設(shè)等方面存在的突出問題；并結(jié)合產(chǎn)業(yè)實(shí)際提出針對性應(yīng)對策略，...

北京設(shè)施蔬菜數(shù)字化轉(zhuǎn)型發(fā)展現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)與展望

摘要：在國家大力推動數(shù)字鄉(xiāng)村與智慧農(nóng)業(yè)建設(shè)的戰(zhàn)略背景下，北京市依托科技與政策優(yōu)勢，積極探索設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)數(shù)字化服務(wù)路徑，致力于打造可復(fù)制推廣的“北京樣板”。本文基于北京市23個(gè)典型設(shè)施蔬菜數(shù)字化服務(wù)系統(tǒng)的實(shí)地調(diào)研與案例分析，系統(tǒng)梳理其發(fā)展現(xiàn)狀。研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前已形成科研院所、事業(yè)單位與企業(yè)園區(qū)多主體協(xié)同的推進(jìn)格局，物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù)在生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)應(yīng)用深入，服務(wù)內(nèi)容集中于產(chǎn)中環(huán)節(jié)；然而，數(shù)字化服務(wù)發(fā)展仍面...

茄子單倍體育種研究進(jìn)展

摘要：茄子（Solanum melongena L.）是世界范圍內(nèi)廣泛種植的重要蔬菜作物，但其傳統(tǒng)育種技術(shù)耗時(shí)較長且效果不佳。單倍體育種技術(shù)是快速獲得雙單倍體株系的有效技術(shù)途徑之一，可極大縮短育種周期，培育優(yōu)良種質(zhì)，其主要包含花藥培養(yǎng)及小孢子培養(yǎng)技術(shù)。本文綜述了近年來茄子花藥培養(yǎng)及小孢子培養(yǎng)技術(shù)的研究進(jìn)展，重點(diǎn)總結(jié)了基因型、小孢子發(fā)育時(shí)期、預(yù)處理?xiàng)l件、培養(yǎng)基及激素組合、培養(yǎng)基附加物質(zhì)等對茄子愈傷組織和胚...

蔬菜澇脅迫生理生化機(jī)制及改良策略研究進(jìn)展

摘要：澇脅迫通過導(dǎo)致根際土壤缺氧，直接抑制根系生長發(fā)育，干擾地上部養(yǎng)分轉(zhuǎn)運(yùn)與分配，最終顯著影響植株生長、降低產(chǎn)量并劣變品質(zhì)。本文系統(tǒng)綜述了澇脅迫對蔬菜生產(chǎn)的具體危害，從形態(tài)結(jié)構(gòu)適應(yīng)（如不定根發(fā)生、通氣組織形成）和生理代謝調(diào)控（包括能量代謝、物質(zhì)同化、氧化還原平衡及激素信號調(diào)控）2個(gè)核心層面，系統(tǒng)闡述了蔬菜響應(yīng)澇脅迫的關(guān)鍵機(jī)制；此外，歸納了當(dāng)前蔬菜耐澇改良的核心策略，包括常規(guī)育種、分子標(biāo)記輔助育種及耐澇基...

高端韭菜“囤韭”露地養(yǎng)根及設(shè)施囤栽關(guān)鍵技術(shù)研究

摘要：為破解傳統(tǒng)囤韭種植痛點(diǎn)，本文系統(tǒng)總結(jié)了囤韭從栽培前準(zhǔn)備、根株培育、養(yǎng)根、刨根、囤根管理到分期采收的全流程關(guān)鍵技術(shù)。通過優(yōu)化傳統(tǒng)栽培模式，該技術(shù)可實(shí)現(xiàn)每667 m²產(chǎn)值5.0萬～10.5萬元，達(dá)到了技術(shù)升級與效益提升的協(xié)同增效。最后，針對生產(chǎn)中用工量大、勞動強(qiáng)度高等問題提出機(jī)械化作業(yè)改進(jìn)方向，同時(shí)結(jié)合消費(fèi)市場特點(diǎn)提出適度規(guī)模化發(fā)展的建議

生物組學(xué)數(shù)據(jù)挖掘及其在蔬菜中的應(yīng)用

摘要：生物組學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展推動了農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的數(shù)據(jù)挖掘研究，尤其在大田作物中已得到廣泛應(yīng)用。近年來，蔬菜作物的組學(xué)研究逐步成為研究熱點(diǎn)，其在提升蔬菜產(chǎn)量、優(yōu)化產(chǎn)品品質(zhì)以及增強(qiáng)抗逆能力等方面的重要價(jià)值日益凸顯。基于此，本文綜述了生物組學(xué)數(shù)據(jù)挖掘的最新進(jìn)展，重點(diǎn)探討了基因組、轉(zhuǎn)錄組、蛋白質(zhì)組和代謝組數(shù)據(jù)的特性及其在蔬菜研究中的應(yīng)用。從基因功能解析、調(diào)控機(jī)制探究到代謝網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建，結(jié)合典型蔬菜作物的相關(guān)研究案例，系...

人工光植物工廠發(fā)展現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展路徑分析

摘要：人工光植物工廠（PFAL）作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的高級形態(tài)，通過完全密閉環(huán)境和人工精準(zhǔn)調(diào)控，實(shí)現(xiàn)作物全年穩(wěn)定生產(chǎn)，具備高產(chǎn)、節(jié)水、無農(nóng)藥等優(yōu)勢。本文系統(tǒng)梳理了人工光植物工廠在光環(huán)境調(diào)控、通風(fēng)系統(tǒng)優(yōu)化、自動化與智能化生產(chǎn)等方面的核心技術(shù)進(jìn)展，分析了我國植物工廠在市場規(guī)模、企業(yè)格局和產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)方面的發(fā)展現(xiàn)狀；當(dāng)前產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨建設(shè)與運(yùn)營成本高、規(guī)模化程度低、技術(shù)瓶頸突出、市場定位不清等問題，為推動產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，需從...

茄果類蔬菜花青素合成代謝調(diào)控及抗逆應(yīng)用

摘要：番茄（Solanum lycopersicum）、辣椒（Capsicum annuum）、茄子（S. melongena）等茄果類蔬菜是我國蔬菜產(chǎn)業(yè)的核心支柱，其果實(shí)的外觀和營養(yǎng)品質(zhì)備受關(guān)注。花青素作為水溶性次生代謝產(chǎn)物和強(qiáng)效抗氧化劑，不僅賦予茄果類蔬菜果實(shí)鮮艷的色澤，而且能夠通過清除活性氧等方式發(fā)揮重要的抗逆功能，也是評價(jià)果實(shí)營養(yǎng)品質(zhì)的重要指標(biāo)。本文系統(tǒng)梳理了茄果類蔬菜花青素的核心合成代謝機(jī)制，...

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