《輕工學(xué)報(bào)》雜志簡(jiǎn)介

　　《輕工學(xué)報(bào)》(雙月刊)1986年創(chuàng)刊，有鄭州輕工業(yè)學(xué)院主辦。是中國(guó)科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫(kù)來(lái)源期刊、中國(guó)科學(xué)計(jì)量指標(biāo)數(shù)據(jù)庫(kù)來(lái)源期刊、科技部科技論文統(tǒng)計(jì)源期刊、中國(guó)學(xué)術(shù)期刊綜合評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)庫(kù)來(lái)源期刊、中國(guó)核心期刊(遴選)數(shù)據(jù)庫(kù)收錄期刊、中國(guó)學(xué)術(shù)期刊(光盤(pán)版)全文收錄期刊、中國(guó)科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)數(shù)據(jù)庫(kù)收錄期刊、中文科學(xué)技術(shù)期刊數(shù)據(jù)庫(kù)收錄期刊、河南省優(yōu)秀科技期刊、中國(guó)高校優(yōu)秀科技期刊、刊發(fā)的所有論文均已通過(guò)中國(guó)期刊網(wǎng)及萬(wàn)方數(shù)據(jù)資源系統(tǒng)數(shù)字化期刊群,進(jìn)入Internet面向世界傳播。辦刊宗旨：及時(shí)、準(zhǔn)確、全面地報(bào)道我校和國(guó)內(nèi)外最新科學(xué)技術(shù)成果，密切產(chǎn)、學(xué)、研，促使科技成果盡快轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，加速我國(guó)現(xiàn)代化步伐，以期達(dá)到本刊“傳達(dá)科技信息，普及科技成果;發(fā)展科學(xué)技術(shù)，繁榮科技產(chǎn)業(yè)”的目的。主要刊載食品與生物工程、煙草科學(xué)與工程、材料與化學(xué)工程、機(jī)電科學(xué)與工程、電氣與控制工程、計(jì)算機(jī)與通信工程等學(xué)科方向，服務(wù)輕工行業(yè)領(lǐng)域的學(xué)術(shù)研究成果。

　　《輕工學(xué)報(bào)》主要欄目：煙草科學(xué)與工程、電氣系統(tǒng)與控制、計(jì)算機(jī)與通信工程、食品與生物工程、基礎(chǔ)科學(xué)、機(jī)電科學(xué)與工程、材料與化學(xué)工程、軟件理論與技術(shù)、信息處理技術(shù)、材料科學(xué)與工程、電氣系統(tǒng)與工程、機(jī)電工程、生物信息處理技術(shù)、食品科學(xué)與工程、信息與網(wǎng)絡(luò)工程、生物工程與技術(shù)、能源與動(dòng)力工程、鄭州輕工業(yè)學(xué)院教研平臺(tái)等。

　　《輕工學(xué)報(bào)》雜志欄目設(shè)置

　　煙草科學(xué)與工程、電氣系統(tǒng)與控制、計(jì)算機(jī)與通信工程、食品與生物工程、基礎(chǔ)科學(xué)、機(jī)電科學(xué)與工程、材料與化學(xué)工程、軟件理論與技術(shù)、信息處理技術(shù)、材料科學(xué)與工程、電氣系統(tǒng)與工程、機(jī)電工程、生物信息處理技術(shù)、食品科學(xué)與工程、信息與網(wǎng)絡(luò)工程、生物工程與技術(shù)、能源與動(dòng)力工程、鄭州輕工業(yè)學(xué)院教研平臺(tái)等。

　　《輕工學(xué)報(bào)》雜志榮譽(yù)

　　萬(wàn)方收錄(中)上海圖書(shū)館館藏國(guó)家圖書(shū)館館藏知網(wǎng)收錄(中)維普收錄(中)中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù)(CJFD)中國(guó)核心期刊遴選數(shù)據(jù)庫(kù)

　　2018年《輕工學(xué)報(bào)》雜志03期投稿論文目錄查詢(xún)：

　　折紙印象張璟;

　　平陳珊;

　　萌生都妍妍;

　　消失的城市趙澤宇;

　　1950萬(wàn)宏楠;

　　青箬付玉;

　　舊城追憶李岱營(yíng);

　　一顆螺絲釘劉天越;

　　生吳迎利;

　　山梔子呂倩誼;

　　景區(qū)評(píng)論詞頻統(tǒng)計(jì)算法研究黃敏;任宗華;朱顥東;

　　基于顏色特征和改進(jìn)支持向量機(jī)算法的交通標(biāo)志檢測(cè)與識(shí)別肖艷秋;杜江恒;聞萌莎;周坤;

　　基于稀疏編碼的橋梁路面裂縫分類(lèi)方法研究李良福;高小小;孫瑞赟;陸鋮;

　　收錄論文：景區(qū)評(píng)論詞頻統(tǒng)計(jì)算法研究

　　【摘要】：針對(duì)人們?cè)诔鲇吻安榭淳皡^(qū)網(wǎng)絡(luò)評(píng)價(jià)信息難以得到對(duì)該景區(qū)之整體評(píng)價(jià)的問(wèn)題,提出了一種適用于海量數(shù)據(jù)的詞頻統(tǒng)計(jì)算法TF-CT.該算法采用余弦相似性算法對(duì)海量的文本數(shù)據(jù)進(jìn)行詞性分類(lèi),將具有相同表達(dá)態(tài)度的數(shù)據(jù)歸為一類(lèi);采用TextRank算法對(duì)各類(lèi)別中的一條數(shù)據(jù)進(jìn)行關(guān)鍵詞語(yǔ)提取;采用改進(jìn)的TFIDF算法對(duì)提取的關(guān)鍵詞進(jìn)行詞頻統(tǒng)計(jì),獲取文本數(shù)據(jù)的表達(dá)態(tài)度.實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,與TFIDF算法相比,TF-CT算法在結(jié)果準(zhǔn)確度和時(shí)間復(fù)雜度上具有更大的優(yōu)勢(shì).

　　輕工學(xué)報(bào)最新期刊目錄

基于高通量測(cè)序和純培養(yǎng)聯(lián)用技術(shù)的藥曲微生物多樣性解析

摘要：采用Mi Seq高通量測(cè)序和純培養(yǎng)聯(lián)用技術(shù)對(duì)采集自江西省南昌市的藥曲樣品進(jìn)行微生物多樣性解析,以揭示藥曲中的微生物群落結(jié)構(gòu)。結(jié)果表明:藥曲中細(xì)菌類(lèi)群的豐富度和多樣性均明顯高于真菌類(lèi)群,細(xì)菌主要優(yōu)勢(shì)屬為片球菌屬(Pediococcus)和促生乳桿菌屬(Levilactobacillus),平均相對(duì)含量分別為38.04%和13.00%,真菌優(yōu)勢(shì)屬為假絲酵母屬(Candida)和復(fù)膜孢酵母屬(Sacch...

基于常規(guī)理化分析和電子傳感技術(shù)的低度海紅果酒發(fā)酵過(guò)程中品質(zhì)動(dòng)態(tài)變化研究

摘要：為了探索本土釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）菌株在海紅果酒發(fā)酵中的實(shí)際應(yīng)用,采用實(shí)驗(yàn)室分離篩選的釀酒酵母CDJQ6-3菌株發(fā)酵制備了低度海紅果酒（酒精度為5%vol）,并通過(guò)常規(guī)理化分析和電子傳感技術(shù)研究低度海紅果酒發(fā)酵過(guò)程中品質(zhì)的動(dòng)態(tài)變化。結(jié)果表明:隨著發(fā)酵的進(jìn)行,低度海紅果酒的可溶性固形物、總糖和還原糖含量及pH值均呈下降趨勢(shì),而酒精度和總酸含量均呈上升趨勢(shì)。在色澤...

4種光源輻照對(duì)煙葉顏色及關(guān)鍵化學(xué)成分的影響

摘要：為優(yōu)化煙葉晾制光調(diào)控技術(shù),采用紫外光、紅外光、紅光和白光4種光源對(duì)上、中、下3個(gè)部位煙葉晾制過(guò)程的新鮮期、變黃期、變褐期及干筋期的顏色、多酚類(lèi)物質(zhì)、揮發(fā)性成分等關(guān)鍵指標(biāo)進(jìn)行對(duì)比分析,探究不同光源輻照對(duì)煙葉顏色及關(guān)鍵化學(xué)成分的影響。結(jié)果表明:經(jīng)白光處理后,中部煙葉的顏色更鮮艷,而經(jīng)紅外光處理后,上部煙葉的顏色變暗;經(jīng)紅外光處理后,上部煙葉中的多酚類(lèi)物質(zhì)總量高于其他組;下部煙葉中檢測(cè)到最多揮發(fā)性成分,...

超聲波誘導(dǎo)植物乳桿菌對(duì)發(fā)酵紅棗汁品質(zhì)的影響

摘要：為有效提高發(fā)酵紅棗汁的品質(zhì),對(duì)不同生長(zhǎng)階段的植物乳桿菌CICC 20022進(jìn)行超聲波誘導(dǎo)處理后,接種于紅棗汁中進(jìn)行發(fā)酵,通過(guò)測(cè)定活菌數(shù)、總糖含量、可滴定酸含量、抗壞血酸含量、總黃酮含量等指標(biāo),研究超聲波誘導(dǎo)處理對(duì)發(fā)酵紅棗汁品質(zhì)的影響。結(jié)果表明:相較于對(duì)照組,對(duì)數(shù)期超聲組的活菌數(shù)顯著提高了1.15 lg CFU/mL;可滴定酸、總黃酮和總酚含量分別提高了31.25%、54.17%和19.05%,DP...

隆中對(duì)酒業(yè)不同顏色高溫大曲風(fēng)味品質(zhì)和細(xì)菌多樣性研究

摘要：采用電子傳感技術(shù)和MiSeq高通量測(cè)序技術(shù),對(duì)隆中對(duì)酒業(yè)生產(chǎn)的黑色高溫大曲(黑曲)、白色高溫大曲(白曲)和黃色高溫大曲(黃曲)的風(fēng)味品質(zhì)和細(xì)菌多樣性進(jìn)行研究。結(jié)果表明:在風(fēng)味方面,白曲中芳香類(lèi)、烷烴類(lèi)和脂類(lèi)物質(zhì)的含量相對(duì)豐富,黑曲中硫化物、醇類(lèi)和醛酮類(lèi)的含量相對(duì)豐富,黃曲中各香氣成分的含量介于黑曲和白曲之間。在滋味方面,黑曲的滋味特征相對(duì)獨(dú)特,其在酸味、苦味、澀味、豐度(鮮的回味)、后味A(澀的回...

菌酶協(xié)同發(fā)酵前后低次煙葉香氣差異性分析

摘要：為探究菌酶協(xié)同處理前后的煙葉香氣成分的差異,使用從云煙87煙葉表面篩選到的一株貝萊斯芽孢桿菌(Bacillus velezensis)YUNM-4和3種生物酶(纖維素酶、脂肪酶和中性蛋白酶)制成復(fù)合生物酶制劑,對(duì)上部低次煙葉進(jìn)行協(xié)同發(fā)酵處理,分別利用連續(xù)流動(dòng)儀和氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(GC-MS)儀測(cè)定處理后煙葉的常規(guī)化學(xué)成分和香氣成分,采用正交偏最小二乘法判別分析(OPLS-DA)和獨(dú)立t檢驗(yàn)(P&...

基于密度泛函理論對(duì)比研究EGCG與茶黃素的抗氧化活性

摘要：采用量子化學(xué)的密度泛函理論（Density Functional Theory,DFT）方法,對(duì)綠茶和紅茶中主要功能性成分表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯（Epigallocatechin Gallate,EGCG）和茶黃素（Theaflavin）的分子結(jié)構(gòu)及其相應(yīng)自由基進(jìn)行理論計(jì)算,并通過(guò)不同抗氧化指標(biāo)對(duì)EGCG和茶黃素的抗氧化活性差異及溶劑化效應(yīng)進(jìn)行分析,探究EGCG和茶黃素的抗氧化活性與其分子結(jié)構(gòu)之...

基于TEMPO氧化纖維的功能性濾棒的制備及其應(yīng)用研究

摘要：基于傳統(tǒng)造紙法再造煙葉生產(chǎn)技術(shù),結(jié)合2,2,6,6-四甲基哌啶-1-氧自由基（TEMPO）氧化纖維改性技術(shù),制備綠色低碳植物纖維功能性濾棒,并將其應(yīng)用于常規(guī)煙支進(jìn)行感官評(píng)價(jià)研究。結(jié)果表明,制備植物纖維功能性濾棒的適宜條件為:m（針葉木纖維）:m（醋酸纖維）=8:2、TEMPO用量0.01mmol/g、打漿度（25±2）°SR;在此條件下,濾棒原紙定量45g/m²,松厚度2.8...

美拉德模型反應(yīng)在模擬煙葉烘烤過(guò)程中的應(yīng)用研究

摘要：為研究煙葉烘烤過(guò)程中美拉德反應(yīng)的規(guī)律及其產(chǎn)物,建立固定含水率和可變含水率這種美拉德模型反應(yīng)體系;運(yùn)用紫外-可見(jiàn)光譜及成分分析,證明以吸光度變化表征美拉德反應(yīng)強(qiáng)度的可行性;利用固定含水率模型反應(yīng),研究L-亮氨酸(Leu)、L-苯丙氨酸(Phe)、L-脯氨酸(Pro)在煙葉不同烘烤階段的美拉德反應(yīng)規(guī)律;借助可變含水率模型反應(yīng),考查3種氨基酸在整個(gè)煙草烘烤過(guò)程中的產(chǎn)物生成情況。結(jié)果表明:3種氨基酸在煙葉...

巨豆三烯酮前體物的合成及其熱解作用

摘要：為解決巨豆三烯酮合成困難、穩(wěn)定性差的問(wèn)題,以α-紫羅蘭酮為原料,通過(guò)還原、酯化及烯丙位氧化3步反應(yīng),合成了4種3-氧代-α-紫羅蘭醇碳酸酯類(lèi)巨豆三烯酮前體物,并對(duì)其合成條件進(jìn)行優(yōu)化;通過(guò)熱重分析（TG-DTG）、在線熱裂解-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（Py-GC-MS）技術(shù)和卷煙加香釋放分析,對(duì)合成化合物的熱解釋放規(guī)律進(jìn)行研究。結(jié)果表明:以Cu⁺為催化劑,在叔丁基過(guò)氧化氫的氧化作用下...

《輕工學(xué)報(bào)》稿約

摘要：<正>一、選題范圍1.來(lái)稿應(yīng)選題新穎,有前瞻性、創(chuàng)新性。本刊主要刊載食品與生物工程、煙草科學(xué)與工程,以及服務(wù)輕工領(lǐng)域交叉學(xué)科方向的最新科學(xué)研究成果。2.對(duì)院士、教授、博導(dǎo)等專(zhuān)家署名第一作者,以及根據(jù)國(guó)家級(jí)基金資助研究項(xiàng)目(應(yīng)給出項(xiàng)目來(lái)源及編號(hào))撰寫(xiě)的論文一經(jīng)審稿通過(guò),將優(yōu)先發(fā)表并從優(yōu)付酬。歡迎學(xué)術(shù)團(tuán)隊(duì)和重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的相關(guān)重大項(xiàng)目綜述、研究進(jìn)展、專(zhuān)題理論研究與應(yīng)用研究專(zhuān)題集中投稿。3.涉密...

陽(yáng)荷多糖提取工藝優(yōu)化及其生物活性研究

摘要：為拓展特色植物資源陽(yáng)荷（Zingiber striolatum）的利用途徑，提高其產(chǎn)品附加值，以新鮮陽(yáng)荷為原料，采用水提醇沉法提取陽(yáng)荷多糖（Zingiber striolatum polysaccharide, ZSP）,利用單因素試驗(yàn)和響應(yīng)面試驗(yàn)優(yōu)化ZSP的提取工藝，并對(duì)ZSP的乳化性、抑菌性、重金屬吸附能力、抗氧化活性及降血糖活性進(jìn)行研究。結(jié)果表明：ZSP的最優(yōu)提取工藝為粉碎目數(shù)80目、料液比...

面團(tuán)發(fā)酵中淀粉水合能力變化對(duì)饅頭品質(zhì)的影響

摘要：從不同發(fā)酵時(shí)間（0 min、30 min、60 min、90 min和120 min）的小麥面團(tuán)中提取淀粉，考查該淀粉水合能力的變化，并將其與谷朊粉復(fù)配制備重組面團(tuán)，分析其對(duì)重組面團(tuán)水分分布、微觀結(jié)構(gòu)及所制饅頭比容、質(zhì)構(gòu)特性和感官品質(zhì)的影響規(guī)律，研究面團(tuán)發(fā)酵過(guò)程中淀粉水合能力變化對(duì)饅頭品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：隨著發(fā)酵時(shí)間的延長(zhǎng)，淀粉的吸水能力和溶解度均呈上升趨勢(shì)，而膨脹度呈先上升后降低趨勢(shì)，且在發(fā)酵...

產(chǎn)香酵母的分離、鑒定及其在低次煙葉發(fā)酵中的應(yīng)用

摘要：從高溫大曲中篩選產(chǎn)香微生物，對(duì)其進(jìn)行形態(tài)學(xué)及分子生物學(xué)鑒定，并研究其生長(zhǎng)特性；再以低次煙葉為發(fā)酵對(duì)象，研究發(fā)酵前后香氣成分的變化，并進(jìn)行卷煙加香評(píng)價(jià)。結(jié)果表明：從高溫大曲中篩選到一株產(chǎn)香能力強(qiáng)的菌株JQ-3,經(jīng)鑒定為杰丁塞伯林德納氏酵母(Cyberlindnera jadinii),在培養(yǎng)溫度為30℃,初始pH值為5,搖床轉(zhuǎn)速為180 r/min的條件下進(jìn)行培養(yǎng)，菌體數(shù)量最多。以低次煙葉為底物發(fā)酵...

果膠酶粗酶液與漆酶粗酶液復(fù)配酶解膨脹梗絲的工藝優(yōu)化

摘要：對(duì)從煙田土壤和腐朽煙梗中篩選獲得產(chǎn)果膠酶菌株TS-1和產(chǎn)漆酶菌株TS-2進(jìn)行形態(tài)學(xué)觀察和分子生物學(xué)鑒定，通過(guò)單因素試驗(yàn)優(yōu)化二者的產(chǎn)酶條件，并將果膠酶粗酶液與漆酶粗酶液復(fù)配酶解膨脹梗絲，研究膨脹梗絲感官品質(zhì)及致香成分的變化。結(jié)果表明：菌株TS-1和TS-2分別鑒定為黑曲霉（Aspergillus niger）和黃孢原毛平革菌（Phanerodontia chrysosporium）,二者最優(yōu)產(chǎn)果膠酶...

食品工業(yè)生產(chǎn)廢棄物協(xié)同低有機(jī)質(zhì)剩余污泥共發(fā)酵產(chǎn)酸性能研究

摘要：為同時(shí)解決食品工業(yè)生產(chǎn)廢棄物與低有機(jī)質(zhì)剩余污泥的處理處置問(wèn)題，將這2種廢棄物進(jìn)行共發(fā)酵處理，考查不同質(zhì)量比（0∶1.0、0.5∶1.0、1.0∶1.0和1.5∶1.0）下二者共發(fā)酵系統(tǒng)（H0、H1、H2和H3共發(fā)酵系統(tǒng)）的性能。結(jié)果表明：食品工業(yè)生產(chǎn)廢棄物的引入會(huì)顯著降低共發(fā)酵系統(tǒng)的水解性能，同時(shí)明顯提高共發(fā)酵系統(tǒng)的酸化性能，在H3共發(fā)酵系統(tǒng)中，化學(xué)需氧量（COD）和可揮發(fā)性短鏈脂肪酸（SCFAs...

超聲波降解多糖的作用表現(xiàn)、影響因素及機(jī)理研究進(jìn)展

摘要：多糖的生物活性與其相對(duì)分子質(zhì)量密切相關(guān)，而具有簡(jiǎn)單、快速、環(huán)保、高效等優(yōu)點(diǎn)的超聲波法在降解多糖并增強(qiáng)其生物活性方面日益受到研究者的重視。對(duì)近年來(lái)超聲波降解多糖的作用表現(xiàn)、影響因素及機(jī)理研究進(jìn)行綜述，認(rèn)為：超聲波降解可有效改變多糖的物化性質(zhì)，降低其相對(duì)分子質(zhì)量、溶液黏度及分子空間尺寸，提升其溶解度；還可引發(fā)單糖組成、單糖結(jié)構(gòu)，以及分子空間構(gòu)型、結(jié)晶狀態(tài)等多糖結(jié)構(gòu)的變化，增強(qiáng)多糖的抗氧化、免疫調(diào)節(jié)、降...

一種改進(jìn) OSELM 算法在片煙復(fù)烤過(guò)程水分在線檢測(cè)中的應(yīng)用

摘要：針對(duì)片煙復(fù)烤過(guò)程中關(guān)鍵質(zhì)量指標(biāo)出口煙葉含水率難以直接在線檢測(cè)，且離線化驗(yàn)滯后嚴(yán)重的問(wèn)題，提出一種改進(jìn)在線序列極限學(xué)習(xí)機(jī)(Online Sequential Extreme Learning Machine, OSELM)的復(fù)烤干燥過(guò)程自適應(yīng)建模方法，實(shí)時(shí)在線檢測(cè)干燥區(qū)出口煙葉的含水率。首先，采用專(zhuān)家知識(shí)與互信息方法選擇與煙葉含水率相關(guān)性最強(qiáng)的輔助變量，增強(qiáng)模型的泛化能力并降低復(fù)雜度。然后，針對(duì)復(fù)烤...

烘焙處理對(duì)煙草廢棄物熱解和燃燒特性的影響

摘要：以煙草廢棄物為對(duì)象，利用結(jié)構(gòu)組成分析及熱重分析方法研究烘焙處理對(duì)其微觀形貌、元素組成、熱解和燃燒特性的影響規(guī)律。結(jié)果表明：烘焙處理可降低樣品平衡含水率和氧元素含量，提升碳元素含量，高位熱值由原始的17.15 MJ/kg提升至19.05 MJ/kg;烘焙過(guò)程中煙草廢棄物發(fā)生明顯的脫水和脫羧反應(yīng)，隨著烘焙溫度的升高，樣品色澤逐漸加深，且高溫烘焙后的煙草廢棄物表面出現(xiàn)氣孔，微觀結(jié)構(gòu)被破壞。烘焙溫度對(duì)煙草...

基于高通量測(cè)序的實(shí)倉(cāng)不同點(diǎn)位稻谷理化性質(zhì)及真菌群落結(jié)構(gòu)差異比較

摘要：對(duì)實(shí)倉(cāng)不同點(diǎn)位的稻谷進(jìn)行為期12個(gè)月的跟蹤監(jiān)測(cè)，測(cè)定其水分含量、脂肪酸值和霉菌總數(shù)，并采用高通量測(cè)序技術(shù)解析真菌群落結(jié)構(gòu)的變化規(guī)律。結(jié)果表明：隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的延長(zhǎng)，中心點(diǎn)位稻谷樣品(CS、LTS、LTS2)和四周點(diǎn)位稻谷樣品(SS、HTS、HTS2)的水分含量均有所下降，而脂肪酸值均有所升高，其中SS樣品攜帶的霉菌總數(shù)高于同期的CS樣品，而HTS2樣品霉菌的生長(zhǎng)繁殖受到抑制，總數(shù)低于同期的LTS2樣...

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