《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報》的欄目有本刊特稿、專家論壇、專題研究、基礎(chǔ)研究、應(yīng)用技術(shù)、安全監(jiān)管。主要刊發(fā)食品科技及相關(guān)領(lǐng)域的基礎(chǔ)研究和應(yīng)用技術(shù)等方面的最新科研成果，包括探索新理論、新方法、新技術(shù)的研究論文，以及反映食品學(xué)科前沿發(fā)展動態(tài)的高質(zhì)量綜述文章。

　　一、稿件要求

　　1)內(nèi)容真實、數(shù)據(jù)可靠、觀點明確、邏輯嚴謹,具有創(chuàng)新性、科學(xué)性、準確性、實用性與可讀性;

　　2)作者應(yīng)保證無署名爭議,無一稿多投,無泄密情況,無政治性問題,文責(zé)自負;

　　3)文章須有中英文標題、作者姓名和單位,400字以內(nèi)中英文摘要,5~8個中英文關(guān)鍵詞,中英文對照表題和圖題;

　　4)文中只附必要的圖和表,切忌圖表與文字表述重復(fù);

　　5)所引用文獻必須是作者本人直接閱讀過的、最主要的、最新的相關(guān)文獻,格式請參照 GB / T 7714—2015《信息與文獻 參考文獻著錄規(guī)則》,在稿件中引用處右上角用方括號按照參考文獻出現(xiàn)的先后順序進行標注,其中中文期刊類文獻要求雙語對照。

　　6)以下研究內(nèi)容不屬于本刊采稿范圍：

　　a)煙草、非藥食同源的中藥、烹飪工藝、醫(yī)學(xué)、制藥、數(shù)學(xué)推導(dǎo)。b)不使用特定功能成分提取物的抗氧化和動物實驗。c)調(diào)查報告，市場分析和消費者行為分析。d)對特定商業(yè)產(chǎn)品的功能或毒理試驗。e)教育改革的內(nèi)容。f)相關(guān)專利申請懸而未決，不愿公開實驗材料組成的內(nèi)容。

　　二、投稿及稿件處理周期

　　作者可登錄本刊采編系統(tǒng) http://www.btbuspxb.com 投稿,稿件請按本刊投稿模板格式撰寫,投稿模板可在采編系統(tǒng)中下載。所有稿件采取編輯部初審，同行專家雙盲外審(外審專家2位及以上)，編輯部主任、主編復(fù)審和終審的審稿制度，主要評估論文科學(xué)性、創(chuàng)新性和實用性。自本刊收到符合刊發(fā)要求的稿件之日起,一般1個月內(nèi)發(fā)出處理意見,逾期歡迎向編輯部查詢;3個月未收到處理意見者,可自行處理。在采編系統(tǒng)中查看稿件的修改意見或錄用通知時,請點擊文章標題,在審稿明細處理歷史項中查看。

　　三、版權(quán)

　　稿件一經(jīng)錄用,作者須同意將稿件的匯編權(quán)、翻譯權(quán)、復(fù)制權(quán)、發(fā)行權(quán)、信息網(wǎng)絡(luò)傳播權(quán)等涉及的全部著作權(quán)許可給本刊使用。不同意的作者請在投稿時聲明,否則視為同意。

　　四、出版?zhèn)惱?/p>

　　本刊嚴格審查稿件的學(xué)術(shù)不端行為。作者應(yīng)保證稿件為其原創(chuàng)作品且未公開發(fā)表，并且不涉及侵權(quán)和泄密問題。對提交給本刊的稿件，編輯部使用查重軟件(中國知網(wǎng)-科技期刊學(xué)術(shù)不端文獻檢測系統(tǒng))對稿件進行原創(chuàng)檢測,重復(fù)率不得超過10%。對存在學(xué)術(shù)不端行為的稿件,編輯部將采取相應(yīng)措施,必要時有權(quán)聯(lián)系作者單位、資助和監(jiān)管機構(gòu)。

　　五、開放獲取政策

　　根據(jù)知識共享許可協(xié)議CC BY-NC-ND，本刊發(fā)表的所有文章均可在線免費獲得。有關(guān)協(xié)議的詳細信息，請訪問https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/.

　　六、利益沖突

　　本刊要求每位作者披露全部直接或間接的財務(wù)利益或聯(lián)系，或可能在發(fā)表的工作或結(jié)論、啟示及所持觀點中引起偏見的其他情況，包括作者個人或其相關(guān)部門或組織的相關(guān)商業(yè)或其他資金來源，個人關(guān)系或直接的學(xué)術(shù)競爭。此外，作者還需要披露商業(yè)競爭利益，如獎勵、正在申請中的專利、股票/期權(quán)所有權(quán)，以及非商業(yè)競爭利益(如咨詢委員會成員、相關(guān)咨詢服務(wù)和個人關(guān)系)。

　　七、免責(zé)聲明

　　本刊稿件內(nèi)容表達的是作者的意見，不一定反映編輯、編輯委員會、編輯部的意見。

　　八、稿酬

　　本刊不收取任何費用。稿件在本刊首次發(fā)表后，編輯部將向作者支付一次性稿酬(含著作權(quán)許可使用費)，并贈送樣刊2本。本刊若再以其他形式出版該論文，不再向作者支付稿酬。