《食品科學技術學報》(原《北京輕工業學院學報》(CN 11-1693/TS，ISSN 1001-7429,1983年～2001年)、《北京工商大學學報(自然科學版)》(CN 11-4644/N，ISSN 1671-1513，2001年～2012年))1983年創刊，雙月刊，CN 10-1151/TS,ISSN 2095-6002，國內外公開發行，是由北京市教委主管，北京工商大學主辦，中國工程院院士孫寶國教授任主編的公益性學術期刊。

　　《食品科學技術學報》立足輕工食品行業，以“全方位展現專家學術風采，深層次聚焦行業最新動態，多角度搭建專業交流平臺，高標準打造業界精品期刊”為辦刊宗旨，入編中國科學引文數據庫(CSCD)、中文核心期刊、中國科技核心期刊、中國農業核心期刊、中國學術期刊文摘、RCCSE中國核心學術期刊、中國學術期刊(光盤版)，并被中國期刊網和萬方數據資源系統等多家數據庫、文摘雜志列為固定刊源。被美國《工程索引》(Ei)、美國《化學文摘》(CA)、荷蘭《文摘與引文數據庫》(Scopus)、俄國《文摘雜志》(AJ)、英國《食品科技文摘》(FSTA)、日本《科學技術振興機構》數據庫(JST)、英國《科學文摘》(INSPEC)、美國《烏利希期刊指南(網絡版)》(Ulrichsweb)收錄。

　　《食品科學技術學報》的欄目有本刊特稿、專家論壇、專題研究、基礎研究、應用技術、安全監管。主要刊發食品科技及相關領域的基礎研究和應用技術等方面的最新科研成果，包括探索新理論、新方法、新技術的研究論文，以及反映食品學科前沿發展動態的高質量綜述文章。

　　以下研究內容不屬于《食品科學技術學報》采稿范圍：

　　1)煙草、非藥食同源的中藥、烹飪工藝、醫學、制藥、數學推導。

　　2)不使用特定功能成分提取物的抗氧化和動物實驗。

　　3)調查報告，市場分析和消費者行為分析。

　　4)對特定商業產品的功能或毒理試驗。

　　5)教育改革的內容。

　　6)相關專利申請懸而未決，不愿公開實驗材料組成的內容。

　　本刊由獲得“全國高校科技期刊優秀編輯質量獎”的編輯團隊精心打造，熱誠歡迎全國從事食品科技及其相關領域研究的專家、學者及專業技術人員踴躍投稿。