【雜志簡介】

　　《糧油加工》(月刊)是由中國農業機械化科學研究院主辦，中國糧油學會油脂專業分會協辦的中央級綜合性科技期刊。本刊屬全國中文核心期刊、部級優秀期刊、中國科學引文數據庫來源期刊、中國學術期刊全文入編期刊、萬方數據期刊數字化期刊群收錄期刊等。，服務于糧油加工業科研、生產、技術、管理、市場、品牌、信息和教育等工作人員。提供經營者所需的行業、市場、技術和產品信息，深入討論糧油加工業的熱點和焦點，挖掘行業表面事件深層價值的信息內容，精辟剖析和總結行業、產品、技術與市場的發展趨勢與內在規律。

　　《糧油加工》面向國內外發行，讀者遍布全國各地的糧油加工、貯藏與流通企業，糧油機械制造企業、相關管理部門、大專院校及科研單位，得到廣大讀者朋友長期的支持、認可及厚愛。資訊，為您提供全方位的信息服務，主要欄目有要聞、縱橫、法規和供求等。全面及時地報道行業、企業、技術、市場和產品信息，特別加強報道國家和有關部門最新出臺的政策法規，展覽、展示及會議信息，用戶和經營者所需的供求信息等內容。

　　【收錄情況】

　　本刊屬全國中文核心期刊、部級優秀期刊、中國科學引文數據庫來源期刊、中國學術期刊全文入編期刊、萬方數據期刊數字化期刊群收錄期刊等。

　　【欄目設置】

　　主要欄目：行業展望、走進企業、每月縱橫、產品博覽、走近企業、專題論述、開發研究、加工技術

　　特稿：關注焦點話題，剖析行業熱點，本刊每期的重點選題。根據行業發展狀況，及時報道當前行業、市場、技術和產品發展中的熱點和焦點問題，深入分析和探討問題成因和發展的內在規律，為經營管理者的相關倡議決策提供參考依據。

　　評析：綜述行業發展，專題研討分析，設綜述、專題、訪談、管理和風采等欄目。總結行業、技術、產品和市場的歷史進程，深入分析目前的現狀及存在的問題，有針對性地提出解決措施與發展對策，預測未來的發展趨勢。既有行業專家和企業家訪談實錄，又有生產企業經營管理經驗與實例。

　　品牌：提升品牌價值，推廣品牌產品，有經營、營銷、企業和產品欄目，報道品牌經營理念及相關理論，介紹品牌經營和營銷具體實例，講述品牌企業及品牌產品打造、推廣及發展歷程。

　　市場：掌握價格行情，運籌經營策略，設有行情和價格欄目。報道原糧及糧油產品的市場現狀、問題分析及發展走勢，定期公布各種糧油產品的市場價格，為糧油加工企業及時提供市場變化的信息。

　　產品：介紹各種產品，用戶選購指南，介紹各種糧油加工機械及配套產品。

　　技術：探討專業理論，推廣實用技術，有產業科技、油脂工程、糧食工程、糧油食品欄目。

　　產業科技欄目分為工藝技術、使用維護、設備改造、節能降耗、三廢處理、國外技術等專題。重點報道實用技術，研究與探討糧油加工專業技術理論和加工工藝實踐技術。

　　期刊優秀目錄參考：

　　1 芝麻油精制工藝與精制效果的研究 劉玉蘭;陳劉楊;汪學德; 3-7

　　2 水酶法提取葡萄籽油的工藝研究 呂姍姍;胡瀟君;王超; 7-10

　　3 尿素包合法提取紅花籽油亞油酸的研究 晁文;呂銀德;趙俊芳; 11-12

　　4 過氧化氫酶-PLGA/卵磷脂固體脂質納米粒的制備 陳焱;黃健花;蔡春明;王興國; 13-17

　　5 蓖麻油的深加工及應用進展 李存燕;李為民;郭登峰;姚超; 17-19

　　6 響應面法優化花生功能肽的提取工藝 董玉瑋;呂兆啟;苗敬芝;高明俠;曹澤虹; 20-24

　　7 花生粕蛋白酶解液與還原糖共熱發生美拉德反應產生濃香花生油風味物的工藝研究 鄒鳳;于炟;金青哲;王興國;王珊珊;李秋; 24-28

　　8 春油菜菜籽蛋白的提取工藝優化及性質研究 黨斌;楊希娟;孫小鳳;劉雪蓮; 29-33

　　9 枳椇子乙醇提取物對豬油抗氧化能力研究 于修燭;杜雙奎;李志西;王玲;張靜亞; 33-37

　　10 α-亞麻酸乙酯的富集純化及工藝研究 朱小燕;但建明;代斌; 37-41

　　11 不同制備方法對7S和11S球蛋白結構與功能特性的影響 時冬梅;陳復生;劉海遠;武秋穎; 42-46

　　12 棒狀薄層色譜-氫火焰離子化檢測器法測定食用油脂中的特丁基對苯二酚 楊會芳;畢艷蘭;楊國龍;孫尚德;張繼紅; 46-50

　　13 高產油脂楊樹內生真菌種子培養基優化 張雪松;趙桂華; 50-53

　　14 響應面分析在餐飲廢油脂制備生物柴油中的應用 汪斌;葉招蓮; 53-56

　　15 毛葉山桐子油制備環境友好型潤滑油的研究 朱衛霞;杜開峰;汪全義;宋航;范士超; 56-60

　　16 世界谷物貿易與市場自由化研究 林郁;孫燕; 61-63

　　17 河北省糧食加工產業集群發展研究 王建國;豐琴;孫玉秀; 64-67

　　18 稻谷精深加工技術研究與發展前景 安艷霞;王亞平; 67-69

　　職稱論文發表：基于結構方程模型的遼河水質污染問題探究

　　【摘要】為進一步確定遼河水質污染的影響因素之間的相關程度，本文建立了水質污染問題的結構方程模型。結果表明，各污染因子共同影響水質，導致水質污染越來越嚴重，抑制了經濟和社會的發展。

　　【關鍵詞】遼河,水質污染,結構方程模型

　　本文利用2013年遼河流域的監測數據，包括生活污水，氮磷營養鹽、重金屬污染及船舶油類和工業污染之間的關系建立了影響水質污染的結構方程模型，揭示了這五大污染因子對水質影響的程度。

　　糧油加工最新期刊目錄

液相色譜-負化學源質譜法分析魚油中的多溴聯苯醚

摘要：本文建立了運用液質聯用技術,分析魚油中的PBDE-100、PBDE-154、PBDE-047、PBDE-099、PBDE-153、PBDE-209和PBDE-028這7種多溴聯苯醚殘留。樣品制備后經正己烷提取,經硅膠SPE小柱凈化后,以C18柱為液相分離柱,以甲醇和水溶液為流動相梯度洗脫,多反應監測模式（MRM）測定,外標法定量。多溴聯苯醚（PBDEs）含量在1～1 000mg/L具有良好的線性關...

響應曲面法優化茶皂素提純工藝研究

摘要：本文主要以有機溶劑法浸提油茶籽外殼粉得到的粗提液作為原料,應用絮凝-沉淀法提純皂素。在單因素試驗的基礎上,利用Mintab15.0軟件得到回歸方程的預測模型并進行響應面分析,確定利用絮凝-沉淀法提純皂素的最優工藝條件。絮凝試驗:加入16%的殼聚糖溶液和皂素損失率為28.46%,雜質損失量為1.39%;沉淀試驗:氧化鈣加入量1.78%、沉淀溫度32.75℃和沉淀時間3.01h,沉淀率為98.99%;...

葵花籽油是中國的優質食用油源

摘要：<正>1中國油料油脂的生產與消費情況隨著人民生活水平的不斷提高,我們對油料油脂的需求數量不斷攀升。為滿足市場的需要,近些年來,中國政府出臺了一系列有關鼓勵發展油料生產的政策措施,推動了我國油料生產的持續穩定發展。據統計,2013年,我國油菜籽、大豆、花生、棉籽、葵花籽、芝麻、油茶籽和亞麻籽8大油料的總產量為5 845.9萬t,較1993年的4 007.6萬t,增長了45.9%,見表1

食用植物油加工企業能效管理信息化系統技術研究

摘要：本文設計了一套食用植物油加工企業適用的能效管理信息化系統。系統包含計量監測、數據統計、能效分析、能源管理和系統管理等功能模塊,可實現能源與物料數據的在線采集、監測與管理,實時動態分析展示企業能源利用狀況和能效管理水平,發現節能關鍵環節,分析節能潛力,挖掘節能空間,利用科技手段為精細化節能管理提供決策依據

市售烘焙產品用油調研

摘要：收集市售以面包、蛋糕為代表的烘焙產品60種,提取油脂,分析樣品中油脂的熔點(SMP)、碘值(IV)、脂肪酸組成(FAC)和甘三酯組成(TG)等特性,與棕櫚油、牛油、大豆油、菜籽油和乳脂等油脂的特性進行對比,分析市場上烘焙產品用油的種類、特性及其反式脂肪酸(TFAs)含量水平。結果表明:市售烘焙產品用油主要是棕櫚油、大豆油、牛油、乳脂和菜籽油間兩種或兩種以上的混合油脂,且調查的烘焙樣品中都含有一定量...

尿素包合法對葵花籽油中亞油酸的富集研究

摘要：本文以葵花籽油為原料,以制備多不飽和共軛亞油酸及尿素包合法純化亞油酸的工藝進行了研究,重點考察了皂化溫度、稀硫酸的濃度、離心轉速、離心時間、95%乙醇與尿素配比(v/w)、尿素與脂肪酸配比(w/w)以及尿素包合時間對富集效率的影響。結果表明:最佳分離純化工藝條件為皂化溫度80℃、稀硫酸濃度20%、離心轉速3 000r/min、離心時間10min、95%乙醇尿素比為3∶1、尿素脂肪酸比為1.5∶1和...

生物柴油副產物甘油的提純研究

摘要：本文對棕櫚油制備生物柴油副產物提純甘油工藝進行了優化。結果表明:當體系p H值在4～5,稀釋劑甲醇用量為粗甘油質量的1.0倍,絮凝劑明礬溶液(2%wt)用量為粗甘油質量的0.6倍時,可得到濃度為95.48%wt±1.66%wt的甘油,本研究結果為棕櫚油制備生物柴油副產物甘油精煉提純的工業化提供了基礎數據

深黃被孢霉產脂突變株培養條件優化研究

摘要：為了優化深黃被孢霉突變株的培養基,采用單因素與正交試驗法相結合對油脂高產突變株深黃被孢霉產油培養基進行優化。單因素試驗得到初步發酵培養基成分為葡萄糖、酵母膏和MgSO₄。選取葡萄糖、酵母膏和MgSO₄3個對油脂產量影響較為顯著的培養基成分作為優化對象,得到最佳培養基參數:葡萄糖80.0g/L、酵母膏3.8g/L和MgSO₄0.8g/...

我國平板烘干機發展現狀

摘要：平板烘干機是一種應用于小型油脂加工企業的干燥設備,油料經平板烘干機處理達到榨油工藝對含水量的要求。本文綜述了平板烘干機的結構與工作原理、工藝性能、現狀及發展方向

水酶法制取油茶籽油的研究進展

摘要：闡述了水酶法制油的原理及特點,并對水酶法制油技術在油茶籽油提取方面的研究進行了概括總結。提出了水酶法制油過程中有待解決的問題,并對水酶法制取油茶籽油的工業化應用前景進行了展望

黃米蛋白提取工藝研究

摘要：以陜北主產黃米為原料,經脫脂后采用堿溶酸沉法提取黃米蛋白,分析了提取時間、提取溫度、料液比和p H值對蛋白提取率的影響,設計正交試驗優化黃米蛋白的提取工藝條件。結果表明:提取因素對黃米蛋白提取率有影響,各因素對黃米蛋白提取率的影響主次順序為p H值>料液比>提取時間>提取溫度,其中p H值對蛋白提取率的影響極顯著,料液比和提取時間的影響顯著,而提取溫度的影響不顯著。黃米蛋白的優化...

假單胞菌koreensis產聚-β-羥基丁酸酯發酵培養基的響應面優化

摘要：通過單因素試驗,確定了假單胞菌koreensis發酵培養基的最適碳、氮源種類為葡萄糖和NH4Cl;同時,隨著培養基內各組分濃度的不斷變化,試驗結果表明:葡萄糖、NH₄Cl、K₂HPO₄3個因素對PHB產量影響最為顯著。在單因素試驗基礎上,采用Design Expert8.0軟件設計Box-Behnken三因素三水平,5個中心點,共1...

金屬橡膠材料過濾性能試驗研究

摘要：過濾材料一直是困擾食品工業多年的難題。金屬橡膠是一種均質彈性的多孔功能材料,本身所具有的許多固有特性決定了其應用于過濾領域的合理性和優越性。本文基于彈性多孔金屬橡膠材料的內部組織結構特點,分析了金屬橡膠在食品過濾方面的應用;對不同制作工藝的金屬橡膠元件進行了過濾性能試驗研究,測試了液體過濾前后的污染度等級,并分析了金屬絲直徑、孔隙度和試件長度對過濾性能的影響。結果表明:金屬橡膠材料對污染程度較嚴重...

超彩大數據RS-C系列色選機的應用

摘要：<正>稻谷是我國主要糧食作物,全國約有7.8億人以大米為主食,稻谷加工一直以來物理加工為主,改革開放實行市場經濟以來,糧食加工廠快速發展,尤其是15年前色選機的普及,碾米廠對產品的質量更加重視,也體現了人民生活水平的不斷提高,市場更需要純度高、精度適宜、含碎低又無任何黃米、病斑米的優質大米,為此,10年前色選機已經普及到全國近萬家米廠

中低壓離心風機在米廠通風除塵中的應用

摘要：<正>1米廠的通風除塵基本狀況環境保護是我國的一項基本國策,糧食加工行業的環保壓力自然很大,根據對市場的調研,在我國規模型大型米廠中達到環保要求的已占92%以上(但采用節能除塵風機的僅占26%),未進行整合的中小型碾米廠達到環保要求的還不到38%,采用節能除塵風機的僅占6.6%,因而在米廠工藝改進方面,環保與

大米拋光機工藝效果與經濟效益分析

摘要：<正>1設備的用途、工作原理及工藝流程1.1用途KFP300C型拋光機用于白米拋光,供碾米工廠工藝流程中配套使用。是公司最新研制而成的200～240t/d大米加工線白米拋光的理想配套設備。1.2工作原理根據進機白米精度的高低和成品米的質量要求,在本機額定產量下,經調整給水量、壓縮空氣的壓力

平房倉儲存進口大豆降能增效方法探究

摘要：通過利用不同型號離心風機,采用不同方式對進口大豆進行通風降溫試驗,并且把控跨庫運輸環節,減少損耗、降低能耗,實現糧庫儲存進口大豆降本增效作為目標

羅非魚油中磷脂的初步提取及鑒定

摘要：探討從羅非魚油中提取分離磷脂的工藝,并對工藝條件進行優化。結果表明:脫膠時最佳脫膠劑為85%的磷酸;丙酮萃取時的最佳條件為固液比1∶10、萃取時間15min和萃取溫度40℃。利用紫外可見分光光度計和傅立葉紅外光譜儀對提取到的粉末進行鑒定分析,確定分離得到的產品是磷脂

兩種豆漿制備工藝黃酮類物質與ABTS自由基清除能力比較研究

摘要：本研究以15個品種的大豆為原料,分別以生漿工藝和熟漿工藝制備豆漿,通過亞硝酸鈉-硝酸鋁-氫氧化鈉顯色法、HPLC和ABTS自由基清除法對各個樣品中的總黃酮含量、異黃酮單體組成及含量和抗氧化活性進行檢測分析。結果表明:熟漿豆漿的總黃酮含量、大多數異黃酮單體含量都顯著高于生漿豆漿中相應成分的含量,同時各異黃酮糖苷含量在加工成豆漿后有所下降,3種異黃酮苷元含量在加工成豆漿后有所上升,總黃酮含量經加工前后...

嬰幼兒奶粉中脂類成分的調控

摘要：母乳是國際公認的嬰兒營養的最佳來源,母乳匾乏或不充分,需用其他奶制品補充或替代。本文通過控制生產中的反式脂肪酸含量,調整配方奶粉中的DHA及AA比例,控制EPA的含量,在整個生產過程中通過快速檢測及控制,生產出一種適合不超過12個月大的嬰幼兒配方奶粉

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