中國(guó)食品學(xué)報(bào)雜志創(chuàng)刊于2001年，主要征收植物乳桿菌、多糖、主成分分析、結(jié)構(gòu)、穩(wěn)定性、腸道菌群、抗氧化活性、品質(zhì)、乳酸菌、抗氧化方面的稿件，因此該刊開(kāi)設(shè)了欄目是：特約專欄（約稿）、名家論壇（約稿）、青年論壇（約稿）、基礎(chǔ)研究、營(yíng)養(yǎng)與功能、加工與制造、貯藏與保鮮、分析與檢測(cè)、研究進(jìn)展等等。

中國(guó)食品學(xué)報(bào)雜志征收稿件的關(guān)鍵詞分布如下：