現代食品科技雜志創刊于1985年，主要征收響應面、發酵、腸道菌群、主成分分析、理化性質、揮發性成分、多糖、抗氧化活性、品質、抗氧化方面的稿件，因此該刊開設了欄目是：食品加工 生物工程 食品營養 安全控制 專題綜述 食品風味 貯藏保鮮 食品生化 專欄·預制菜（食品）等。

現代食品科技雜志征收稿件的關鍵詞分布如下：