農藥殘留是農作物在使用農藥后一定時間內所形成的沒有被有效分解的殘留物，它們會附著于蔬菜及水果等農作物的可食用部分，如果長期攝入帶有殘留農藥的果蔬可能導致人體慢性中毒。

　　1 西紅柿農藥殘留風險評估的實施現狀

　　針對西紅柿的農藥殘留風險評估主要采用樣品提取、凈化、濃縮以及儀器檢測等等技術，這些技術的實踐操作已經相當成熟，可在一定程度上解決西紅柿農藥殘留風險問題。

　　1.1 西紅柿農藥殘留的樣品提取技術應用

　　樣品提取技術在當前的西紅柿農藥殘留風險評估中還是比較常見的，它能夠根據農藥性質與樣品基質的不同，采用包括振蕩法、索氏提取法、超聲波提取法、溶劑提取法等不同提取方法進行農藥殘留樣品提取。

　　具體來講，就有利用乙腈提取西紅柿中吡蟲啉農藥殘留的案例，它主要利用到了固相萃取、色譜分離檢測等等方法，可實現對西紅柿中吡蟲啉殘留的100%測定與回收，它的最高回收率甚至可以達到108.4%。不過該技術也同樣某些缺陷，即針對不同類型的西紅柿在測定方面會花費較高成本。

　　索氏提取法是專門利用索氏提取器對西紅柿農藥殘留進行連續提取，它可配合超聲波提取法對某些難以提取的樣品進行提前處理，同時它也有分批次提取功能，最大限度提高了西紅柿農藥殘留提取效率。

　　1.2 西紅柿農藥殘留的濃縮檢測技術應用

　　濃縮檢測技術是對西紅柿農藥殘留進行提取與凈化后，提高農藥檢測效果，將已經稀釋的溶液進行濃縮。一般來說，可采用旋轉蒸發儀器的方法快速對溶液進行濃縮，如此操作可有效避免二次污染情況的發生。考慮到濃縮檢測設備自身存在技術局限性，因此某些時刻必須對樣品進行二次轉移。同時，為了解決高濃度濃縮問題，還可采用K-D濃縮儀先行將濃縮液收集到底部刻度試管中，如此可省去二次轉移操作流程，有效減少農藥損失。

　　在濃縮轉移帶有農藥殘留的溶液后，可再次通過提取、凈化等技術濃縮溶液樣品，配合農藥檢測儀進行再次檢測，這里要運用到氣相色譜儀，基于不同配置檢測農藥殘留量，然后進行農藥殘留風險評估。在試驗中可采用火焰廣度檢測儀、氮磷檢測儀、電子俘獲器等多種儀器設備展開檢測工作，精確檢測出西紅柿中的農藥殘留量、殘留農藥類型等等，然后分析得出風險評估結果[1]。

　　2 西紅柿有機磷農藥殘留風險評估技術應用

　　2.1 西紅柿有機磷農藥殘留量檢測必要性

　　采用西紅柿有機磷農藥殘留風險評估技術，結合果蔬產品質量安全執行標準，全面實施蔬菜果實農藥殘留標準檢測，確保西紅柿產品滿足農藥最大殘留限量標準，符合《農產品質量安全法》相關規定[2]。

　　2.2 西紅柿有機磷農藥殘留量檢測試驗技術應用

　　2.2.1 試驗檢測儀器與試劑

　　針對西紅柿農藥殘留中的對硫磷、二嗪磷、甲拌磷等有機磷進行檢測，采用自動進樣器、FPD火焰光度檢測器、低溫冷卻液循環泵配合循環水多用泵展開試驗工作。

　　2.2.2 試驗色譜條件

　　色譜條件包括了規格為30mx0μm、32mmx0.25μm;載氣方面選擇了高純氮，配合恒流模式下的載氣流速控制在1.5mL/min，空氣和氮氣流速分別控制在400mL/min和40mL/min，檢測器溫度則設置為250℃。

　　2.2.3 試驗方法

　　將攪碎后的西紅柿制樣放進樣品盒中，稱取15g放入85mL的聚四氟離心管中，再加入20mL乙腈與4g氯化鈉，以15000r/min的速度進行勻漿離心振搗，高速提取1分鐘。最后過0.2μm濾頭裝瓶上機。

　　2.2.4 試驗結果

　　在經過組織振搗后蝴蝶西紅柿制樣，并加入到不同濃度的農藥混合標準溶液中，通過表1中的加標精密度、回收率試驗數據分析有機磷殘留結果。在采用氣相色譜法展開試驗過程中，保證農藥的基準標液標準曲線被控制在0.9941～0.9998范圍內。

　　總體來說，采用氣相色譜法，配合氣體流動氣相有效分析方法在西紅柿有機磷農藥檢測方面具有高效性、高速度、高靈敏性和多選擇性，可實現對農藥殘留中有機物的定量定性分析，對西紅柿種植產業發展非常有利[3]。

　　3 結束語

　　綜上所述，針對西紅柿的農藥殘留風險評估需要做到科學、合理、謹慎、細致，基于多種技術方法展開全方位檢測，保證最大限度實現對西紅柿農藥殘留問題的有效解決，提高西紅柿種植成效，滿足綠色健康農業發展需求。

　　參考文獻

　　[1]范靜波.番茄農藥殘留和重金屬污染物風險評估[J].中國園藝文摘,2018(6):17-23.

　　[2]黃宗蘭,陳沙,朱作為等.氣相色譜-三重四級桿串聯質譜法同時測定西紅柿中47種農藥殘留[J].食品安全質量檢測學報,2018,9(5):1142-1148.

　　[3]孫曉光.西紅柿中三嗪類農藥的殘留檢測[J].現代食品,2017(2):82-83.

　　《西紅柿有機磷農藥殘留風險評估探究》來源：《農家參謀》，作者：文晶晶